Ve �koln�ch j�deln�ch je denn� poskytnuta strava 2 milion�m d�t� a za rok se uva�� t�m�� 400 milion� pokrm�.
10. 10. 2023 se v prostor�ch Makro Akademie ve Stod�lk�ch v r�mci projektu SZ� M�me to na tal��i � a nen� n�m to jedno, uskute�nila akce �Tr�i�t� dobr�ch p��klad� ze �koln�ch j�delen,� kterou zah�jil ministr zdravotnictv� Vlastimil V�lek a j� se krom� �editelky SZ� Barbory Mackov� z��astnila �ada v�znamn�ch host� nejen z �R, ale tak� ze zahrani��.
Celodenn� vzd�l�vac� akce spojovala praktick� tr�nink kucha�� a kucha�ek ze �koln�ch j�delen s diskusn�mi panely slo�en�mi z odborn�k� i lid� z praxe. K t�mat�m otev�en�m v r�mci diskuz� pat�ilo vzd�l�v�n� person�lu �koln�ch j�delen, v�etn� zp�sob� jeho financov�n�, zv��en� atraktivity pr�ce v j�deln�ch pro potenci�ln� uchaze�e, ale tak� vybaven� j�delen, edukativn� pr�ce s rodi�i a d�tmi, nebo prezentace j�delen na soci�ln�ch s�t�ch. Akce p�edstavila i pohledy a zku�enosti ze zahrani��, v�etn� mo�nost� jejich implementace v �esk�m prost�ed�. P��kladem je skandin�vsk� bufetov� v�dej stravy a jeho dopady na kvalitu d�tsk�ho j�deln��ku a sni�ov�n� pl�tv�n� s potravinami.
�Velmi mne t��, �e jsem mohl zah�jit Tr�i�t� dobr�ch p��klad� ze �koln�ch j�delen. Z m�ho pohledu je ve �koln�m stravov�n� obrovsk� potenci�l ovlivn�n� zdrav�. Pokud chceme bojovat s nar�staj�c� obezitou u d�t�, pak je �koln� stravov�n� v tomto boji kl��ov�m partnerem. Proto jsem tak� z��dil Meziresortn� pracovn� skupinu pro institucion�ln� stravov�n�, kter� postupn� vytv��� n�stroje, aby tento syst�m u n�s byl pravideln� modernizov�n, a tak� aby si person�l �koln�ch j�delen byl v�dom sv� d�le�itosti,� ��k� ministr zdravotnictv� Vlastimil V�lek.
�Ministerstvo �kolstv�, ml�de�e a t�lov�chovy vytv��� pro �koln� stravov�n� d�t� z�kladn� r�mec, kter� vypl�v� ze �kolsk�ho z�kona a vyhl�ky o �koln�m stravov�n�. �zce spolupracujeme nejen s ministerstvem zdravotnictv�, ale tak� se z�izovateli, kte�� nesou velk� d�l odpov�dnosti za prost�ed�, ve kter�m se �koln� stravov�n� uskute��uje. Za ministerstvo �kolstv� vn�m�me ve �koln�m stravov�n� siln� tak� v�chovnou a socializa�n� slo�ku, kter� jsou ned�lnou sou��sti vzd�l�vac� a v�chovn� role �koly. Velmi si proto cen�me, �e pracovn�ci �koln�ch j�delen jsou sou��st� �koln�ch t�m� a spolupod�l� se na v�chov� mlad� generace,� konstatuje za M�MT n�m�stkyn� ministra Martina B��kov�.
�Ve �koln�ch j�deln�ch je denn� poskytnuta strava 2 milion�m d�t� a za rok se uva�� t�m�� 400 milion� pokrm�. D�ky syst�mu �koln�ho stravov�n� mohou rodiny fungovat tak, jak jsou zvykl�, d�ti v pr�b�hu dne dost�vaj� stravu a mohou doch�zet na odpoledn� mimo�koln� aktivity. A pr�v� tady le�� na �koln�ch j�deln�ch zodpov�dnost v�st d�ti ke spr�vn�m stravovac�m n�vyk�m. Hlavn�m c�lem Mezirezortn� pracovn� skupiny je tedy koordinace tvorby pravidel a princip�, na z�klad� kter�ch m� institucion�ln� stravov�n� spr�vn� fungovat a v pr�b�hu let se d�le modernizovat,� dopl�uje �editelka SZ� Barbora Mackov�.
Pr�v� St�tn� zdravotn� �stav Meziresortn� pracovn� skupin� (MPS) pro institucion�ln� stravov�n�, jej� �innost byla na Tr�i�ti rovn� diskutov�na, p�edsed� a koordinuje jej� chod. Jmenovan� skupina se v�nuje t�em hlavn�m oblastem institucion�ln�ho stravov�n� � �koln�mu stravov�n�, stravov�n� v nemocnic�ch a stravov�n� v soci�ln�ch slu�b�ch. Mezi �leny skupiny pat�� odborn�ci na v��ivu a �koln� stravov�n�, hygienu nebo z�stupci �koln�ch j�delen, z�stupci samospr�v, pacientsk� organizace nebo z�stupci jednotliv�ch ministerstev. C�lem skupiny je vytvo�it n�stroje, pravidla a doporu�en�, kter� by jasn� popsala nejni��� vy�adovanou kvalitu, jakou m� dan� slu�ba m�t a umo�nila tak naplno vyu��t preventivn� potenci�l ve�ejn�ho stravov�n�.
Prvn�m pl�novan�m v�stupem je Metodika poskytov�n� dietn� stravy v r�mci �koln�ho stravov�n�, kter� je p�ipravena k pilotn�mu testov�n� ve 30 �koln�ch j�deln�ch vybran�ch ve spolupr�ci s Ministerstvem �kolstv� ml�de�e a t�lov�chovy. C�lem je vylep�it podm�nky pro stravov�n� d�t�, kter� maj� dietn� omezen� (nap�. v souvislosti s celiaki� �i potravinov�mi alergiemi). Sou��st� navrhovan�ch krok� a opat�en� je i n�vrh legislativn� �pravy, kter� by poskytov�n� dietn�ho stravov�n� m�la zjednodu�it a zefektivnit.
Dal��m chystan�m krokem je modernizace spot�ebn�ho ko�e, kter� v sou�asn� chv�li ur�uje v��ivov� normy, podle kter�ch jsou ob�dy ve �koln�ch j�deln�ch p�ipravov�ny. Sou�asn� podoba spot�ebn�ho ko�e byla navr�ena p�ed v�ce ne� 30 lety a z dne�n�ho pohledu tak ji� zcela neodr�� aktu�ln� poznatky v oblasti v��ivy, ani sou�asn� v��ivov� trendy a pot�eby �esk� populace. �Spot�ebn� ko� pak bude dobrou pom�ckou, ale nesta�� v n�m ud�lat jen kosmetick� zm�ny. Dlouhodobou spoluprac� se �koln�mi j�delnami, na z�klad� studi�, kter� SZ� v minulosti uskute�nilo a tak� d�ky zku�enosti p�i tvorb� metodik ke spr�vn�mu veden� spot�ebn�ho ko�e, kter� vznikly v r�mci projektu Zdrav� �koln� j�delna, m�me dostatek validn�ch informac�, jak spot�ebn� ko� upravit, aby reflektoval v��ivov� pot�eby, ale tak�, aby se v r�mci jeho vyu�it� m�n� pl�tvalo potravinami a aby obsahoval potraviny, kter� do d�tsk�ho j�deln��ku pravideln� pat��,� podot�k� �lenka MPS Alexandra Ko���lov� ze SZ�.
�Reforma na�eho p��stupu k ve�ejn�mu stravov�n� je ohromnou p��le�itost� pro �esk� zem�d�lce a potravin��e, pro �ivotn� prost�ed� i pro samotn� str�vn�ky � studenty a ��ky, pacienty, klienty soci�ln�ch slu�eb a �adu dal��ch lid�. Nap��� resorty pracujeme na pot�ebn�ch syst�mov�ch zm�n�ch. Nejd�le�it�j�� jsou ov�em samotn� z�izovatel�, vedouc� i zam�stnanci stravovac�ch slu�eb. Na jejich ka�dodenn� pr�ci toti� bude z�le�et, zda tuto reformu p�ivedeme �sp�n� k �ivotu. Proto jsem vd��n� za mo�nost se takto potk�vat a sd�let dobrou praxi,� uzav�r� za MZe n�m�stek ministra Radek Holom��k.
(C) 1999-2024 Rodina Online, v�echna pr�va vyhrazena.